Als Alkoholdehydrogenasen (ADH) werden Enzyme bezeichnet, die sowohl die Reaktion von Alkohol zu den entsprechenden Aldehyden oder Ketonen, als auch die Rückreaktion dieser (Aldehyd zu Alkohol), katalysieren. Beispiele hierfür sind der letzte Schritt der alkoholischen Gärung durch Hefe, bei der Acetaldehyd zu Ethanol umgewandelt wird, als auch die umgekehrte Variante (Ethanol zu Acetaldehyd), die im menschlichen Körper im Rahmen des Alkoholabbaus stattfindet. Es handelt sich in jedem Fall um Redoxreaktionen. Alkoholdehydrogenasen kommen in allen Lebewesen vor.